브로콜리, 제대로 먹어야 보약입니다! 효능과 레시피

오늘은 많은 분들이 건강식으로 드시는 브로콜리에 대해 이야기해보려고 합니다.

특히, 연세가 좀 있으신 분들이라면 혈관 건강, 면역력, 항암 효과에 관심 많으실 텐데요.

슈퍼푸드로 알려져 있는 브로콜리도 제대로 먹어야 효능이 있다는 사실, 알고 계셨나요?

 

브로콜리 제대로 먹는 법과 효능을 높이는 브로콜리 레시피까지

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브로콜리, 왜 그렇게 좋은가요?

브로콜리는 '채소계의 슈퍼푸드'라고 불릴 만큼 건강에 좋은 영양소를 듬뿍 담고 있습니다.

 

1. 풍부한 항산화 성분

브로콜리에는 '설포라판'이라는 항산화 물질이 풍부한데요. 암 예방과 면역력 강화에 도움을 줍니다.

 

2. 혈관 건강 개선

비타민K와 칼륨이 많아 고혈압, 동맥경화 예방에도 효과적이에요.

 

3. 노화 방지 & 눈 건강

루테인과 제아잔틴이 들어 있는 눈 건강 유지에도 탁월합니다.

특히 눈이 침침해지기 시작하는 중장년층에 딱이에요.

 

브로콜리 제대로 먹는 법

브로콜리는 어떻게 먹느냐에 따라 영양소 흡수율이 정말 달라집니다.

많은 분들이 "익혀서 먹으면 되는 거 아닌가요? 하시지만, 조리법에 따라 좋은 성분이 싹 빠질 수 있어요.

 

1. 브로콜리 삶지 마세요!

 

브로콜리를 물이 많은 데서 오래 삶으면 비타민 C와 설포라판이 손실됩니다. 삶지 말고 쪄야 해요.

 

물이 끓는 냄비 위에 찜기나 체를 올려 약 3분간 살짝 쪄주세요.

살짝 아삭한 식감이 남을 정도가 가장 이상적입니다.

 

2. 먹기 전 40분 기다리기

조금 번거롭지만 중요한 팁!

브로콜리를 자른 후 40분 정도 두었다가 요리하면 설포라판이 더욱 활성화된다고 합니다.

시간 여유가 있다면 꼭 활용해 보세요.

 

건강을 지키는 브로콜리 레시피 3가지

 

이제, 실생활에서 활용하기 좋은 브로콜리 레시피를 알려드리겠습니다.

간단하면서도 영양을 살린 방법만 골라봤어요.

 

1. 브로콜리 두부무침

담백한 두부와 브로콜리의 궁합은 최고인데요, 간단한 반찬으로 좋습니다.

• 재료 : 브로콜리 1/2송이, 두부 반 모, 소금, 참기름, 깨
• 만드는 법 

      ① 브로콜리는 살짝 쪄서 준비하고, 두부는 데쳐서 으깨주세요.

      ② 소금으로 살짝 간하고, 참기름과 깨를 뿌려 무치면 완성!

 

2. 브로콜리 계란찜

아이부터 어른까지 모두 좋아하는 부드러운 식감의 음식입니다.

• 재료 : 계란 3개, 우유 약간, 브로콜리 조금, 소금
• 만드는 법 

      ① 계란을 풀고 우유와 소금을 넣어 섞어주세요.

      ② 잘게 썬 브로콜리를 넣고 뚝배기나 찜기에 부어 중불로 찌면 완성입니다.

 

3. 브로콜리 마늘볶음

마늘의 향과 함께 브로콜리의 고소함이 살아납니다.

• 재료 : 브로콜리 1송이, 다진 마늘 1큰술, 소금, 올리브유
• 만드는 법 

      ① 브로콜리를 찐 후, 팬에 마늘과 올리브유를 먼저 볶아요

      ② 브로콜리를 넣고 소금으로 간해 살짝 볶아주세요. 간단하지만 밥반찬으로 아주 좋습니다.

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브로콜리는 단순히 삶아서 먹는 채소가 아닙니다.

제대로 된 조리법과 섭취 타이밍만 지켜도 그 효능을 몇 배로 끌어올릴 수 있는데요.

오늘 소개해드린 브로콜리 레시피로 가족 건강도 챙기면서 맛있는 식사 함께해 보세요.